生食蔬菜的方法
(1)从营养学的观点来看，营养素应尽量地从天然食品中摄取为佳。最直接的就是生食野菜。生食野菜，必须选择已被白癜风治疗时间证实的无毒、无苦味或带有甜酸和清中医治疗白癜风香口味的野菜。如荠菜、蒲菜、马兰等野菜，洗净用开水烫后，再用冷开水冲几次，调入调料便可食用。
(2)有些无毒、无苦味、涩味的野菜，经过腌后也可以直接食用，这些野菜用盐糖醋浸后十分可口而又不失它的香味，还可保存大量的维生素。
(3)对一些有苦味和涩味和青气比较重的野菜尽可能不要生食，若熟食用时要在沸水中煮几分钟，再在清水中浸泡几个小时，将苦味、涩味、青味浸出后，再炒食或蒸食。
