春天正是养肝护肝的佳时，但大家对肝脏了解多少呢？
一、肝脏是人体最大的化学工厂1.供应机体的三大营养素：糖、蛋白質、脂肪都是在肝脏内合成。2.肝脏製造胆固醇供应心脏、脑、性腺，荷尔蒙也因为有了它才能制造。3.肝脏还能生产大量人体血液需要的凝血因子以及酵素，輔助消化。4.在分解有害毒素和化学物质方面，肝脏也是主力。二、人体内2/3的胆固醇在肝脏制造 人体的胆固醇分为内源性和外源性两个来源。每天约有～毫克的胆固醇在人体内，其中2/3为内源性的，在肝脏制造，1/3由食物补充，称作外源性的胆固醇。 肝脏内的胆固醇，大部分被转换成胆盐，藉以辅助消化油脂。胆盐过多，則可造成胆结石。
三、胆固醇对血管系统的影响 正常情况下肝脏产生的胆固醇数量足够人体使用，而在异常情况下，肝脏合成的胆固醇过多，加之膳食中摄入的胆固醇过量，便会导致血脂异常，造成动脉硬化等心脑血管疾病。 1.过多的胆固醇，先囤积在肝管內，然后进入血液循环，沿途沉积在血管壁，凝聚成粥狀物，使血管阻塞变小，引发机体供血不足，为了补偿机体供血不足，机体自保性的升高血压促进供血，继而造成高血压。 2.当胆固醇的量大于身体所需时，便会沉积在血管壁上，使血管硬化逐漸变窄，当淤积在血管內的胆固醇越来越多时，血液流动受阻，甚至出现血管阻塞，重要的器官因得不到血液中足夠的氧气和养料而致坏死。若供給心脏的血管阻塞，就会引起心肌梗死；若供给脑部的血管阻塞，便会造成脑中风了。 3.血管壁上较大块的粥狀物所形成的板狀块如果分解、脫落，可沿着血管流到重要器官，导致肺栓塞和脑栓塞而致死亡。四、脂肪肝是怎样产生的？ 脂肪肝是指肝细胞的细胞质中，囤积过多的脂肪颗粒，当脂肪含量超過正常的肝脏重量的5％时（正常肝脏应在3％），則可称之为脂肪肝。过多的脂肪聚集在肝内，加重了肝细胞消化脂肪的負担，而当脂肪的堆积超过了肝细胞清除过剩脂肪的能力，又使得肝细胞內的脂肪储量逐漸增多。脂肪肝的形成与膳食平衡失调有极大的关系。此外，当如药物、嗜酒、病毒性肝炎等引起肝细胞受損，致使肝脏不能发挥代謝脂肪的正常功能時，肝细胞也难以处理过剩的脂肪，也会发生脂肪肝。五、自由基在损伤肝脏 每天进食的营养物质通过一系列的消化程序，被小肠吸收，接着这些营养成分通过两条大血管入肝，在肝脏重新组合，所以肝脏的工作是非常繁重的，在繁忙的工作中氧自由基也在无时无刻地产生着，损害肝脏的功能。虽然肝细胞本身具有能力很強的抗氧化酶，如SOD等，但如果肝脏的工作量过大，抗氧化酶便会逐次受損，于是氧自由基的攻击便会逐漸加強，加上各类化学品等物质在代谢时所产生的各种自由基，这些自由基会使脂肪、蛋白质过度地氧化，产生脂质过氧化物，如丙二醛(MDA)的增加以及蛋白质产生交联变性等等，都会加重肝细胞的伤亡，从而导致肝硬化、肝癌的結局。
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