硒与酒精肝
适量饮酒有益身体健康，但长期饮酒或较大量饮酒时，除了容易产生眩昏、口此不清、呕吐、步履不稳等现象外，更严重的是会使肝脏受损，造成肝病或肠胃病。这种因酒精引起的肝病，最初表现为酒精性脂肪肝，继而可发展成酒精性肝炎，严重时成为酒精性肝硬化。
现代科学研究证明：肝炎、肝硬化等肝损伤，都可以表现出血硒降低，而低硒又能促成酒精性肝病的发生；大量乙醇在体内代谢，可使肝细胞发生脂质过氧化反应导致肝细胞坏死。
研究发现，适量补硒对防治这些肝病也有重要帮助。我国学者专门对89例酒精性肝病患者进行补硒观察，结果发现，补硒的酒精性脂肪肝及肝炎患者，在临床症状、体征和实验室指标方面的改善程度明显好于未补硒的患者。
基于酒精性肝病与硒的这种紧密关系，有学者专门研究了硒对酒精性肝病的疗效，如周敬铨等（）收集酒精性肝病患者89例，饮酒史3-25年，平均8年，每日饮酒量60-克，平均80克，排除了病毒性肝炎和其他病因肝病。89例随即分为治疗组和对照组。治疗组患者禁酒，口服硒，对照组患者禁酒，口服维生素。酒精性脂肪肝治疗四周后，酒精性肝炎治疗8周后，酒精性肝硬化治疗12周后复查。结果表明：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎患者服硒组，在临床症状、体症、影像学和实验室指标方面的改善程度明显好于未服硒的对照组；酒精性肝硬化服硒组转氨酶全部恢复正常，3例伴有中度腹水者，2例腹水消失。
可见，大量饮入酒精使肝细胞变形、发炎甚至肝硬化，而硒又可使这些病变逐步恢复。
基于硒对酒精性肝病的疗效，所以适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，解除酒后不适、进而保护肝脏、预防酒精性肝病的作用。
硒的另外一个作用非常值得向诸位读者推荐，即是硒的醒酒、解酒作用。
加速肝脏蛋白合成能力，特别是酶的合成能力。而由肝脏产生的醇脱氢酶是体内分解酒精的唯一途径。因此，硒摄取量的增加，促使酒精分解为水的过程加强和加速了，而且硒对肝脏的防护作用也可减弱酒精对肝的毒害。
根据自己的情况适量而饮方法一试，在饮酒前四小时，服用硒微克，可明显减轻酒精反应。如果酒前没有服硒，酒后感觉不适或醉酒，可迅速服硒-微克，数小时后，全身感觉会有明显好转。
硒，“守卫”肝脏的四道防线
病毒对人类产生危害，有四个基本过程。
第一是它要逃匿人体免疫防御进行入侵，
第二是它要摧毁人体抗氧化防御造成损伤，
第三是它在人体内繁殖时产生变异；
第四是外环境的有毒物质对肝脏的伤害。
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