蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分据台湾研究人员研究发现,多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒(hbv)感染者的肝细胞癌(hcc)发生率下降20%同时还发现血清维生素a的水平与蔬菜摄食呈正相关,少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子,与多吃蔬菜的相比,发生肝细胞癌的危险性要高4.7倍,血清维生素水平与发生肝细胞癌的可能呈负相关由此可见多食蔬菜对肝病病人的肝脏具有保护作用
哪些食物使乙肝恶化
对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用
大蒜 属百合科植物,性辛、温,味辣肝病病人宜熟用,含维生素a、维生素b1、维生素c等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用
空心菜 又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用
荠菜 为十字花科植物,性平、味甘,含维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐
包菜 即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素c、维生素b1、维生素b2,还含有胡萝卜素、维生素e,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效
蘑菇 种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用,肝病病人宜常食用之
木耳 有黑色与白色不同,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖可益胃养血,具有滋养作用
胡萝卜 性微温,味甘、辛富含维生素a原(胡萝卜素),亦含挥发油本品富有营养、健胃消食,生熟均可食对于提高肝病病人维生素a水平,间接预防癌变的发生具有作用
西红柿 茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2及胡萝卜素具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可
冬瓜 性微寒,味甘,含蛋白质,维生素、腺嘌呤、烟酸,瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒
黄瓜 性寒、味甘,含戊糖、维生素b1、维生素b2、烟酸、蛋白质其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪,尤其适合脂肪肝的防治
以上所列12种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之尚有许多其它品种的蔬菜,也可视其作用选用之,不一一列述
烟中含有大量有毒物质尼古丁,对人体的损害是不言而喻的酒对肝脏的损害程度和酒精含量高低呈正比,它可以直接损害肝细胞,促进脂肪在肝细胞中的沉积有关研究表明,吸烟、饮酒可使肿瘤的发病率增高,推测与肝的癌前病变有关烟与酒从中医理论看均属辛辣湿热之品,而肝炎多因湿热疫毒所致,若吸烟饮酒则可进一步增热助湿,加重病情所以,肝病病人应戒烟酒
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