1.护肝食物的供给
适量间断摄食动物肝脏可以达到以脏补脏的效果。蜂蜜和糖类的利用，能起到护肝作用，但食糖过度容易造成脂肪在体内的堆积。鲜果汁、蔬菜汁均属适宜。牛奶与豆制品并用，可以起到两者互补的作用，而且可以满足身体对蛋白质的需要。
2.忌用食物
凡对肝有损之食物（药物），应在绝对禁忌之列，例如含乙醇的饮料（包括啤酒），或加乙醇的（白酒或黄酒、露酒等）制剂和饮食，必需严格列为禁忌之品；饱和脂肪酸类（羊、牛、猪等的动物类油脂）亦应限制，即使是不饱和脂肪酸类，用量亦应适可而止，否则会加重肝功能负担。饮用可乐类含有刺激性成分者将对肝脏产生不良影响，故在禁忌之列。
(二）脂肪肝的膳食宜忌1.宜多摄入有辅助治疗作用的食品
多摄入含高蛋白和富含亲脂性物质（胆碱、蛋氨酸）的膳食为佳。亲脂性物质在牛奶、蛋类中含量较高。荞麦和魔芋有助于防治高脂血症和脂肪肝。
2.避免对肝脏有害的食物或调味品
避免食用对肝脏有害的食品或调味品，以免加重肝脏负担，为此，应戒酒，忌辣椒、芥末等。此外，过量摄食或进零食、夜食等不良饮食方式也是加重脂肪肝的危险因素，应注意克服。
（三）肝硬化的膳食宜忌1.护肝食物的供给
糖类及蜂蜜，有良好的护肝作用，可适量食用，但不能过量。牛奶与豆制品并用，可起到互补作用。对于食道胃底静脉曲张的患者尽量选用软质或半流质饮食。
2.忌用食物
绝对禁酒；忌辛辣、刺激、油炸食品；忌含铅及添加剂的罐头食品；少吃粗纤维食物，如芹菜、韭菜、笋干等；适当限制红薯、土豆、汽水等产气食物。
3.限制食盐和水分
避免引起水钠潴留，加重腹水。
（四）肝昏迷的膳食宜忌1.宜用食物
对能进食者，供给以碳水化合物为主的食物，可选葡萄糖、米汤、藕粉、果汁、果酱、果冻等，以及细粮和纤维少的水果。豆制品含丰富的亮氨酸、异亮氨酸等支链氨基酸，为肝性脑病病人蛋白质的良好来源。牛乳蛋白质产氨较少，在病情好转时可适量逐渐增加。要注意电解质的变化，纠正电解质紊乱。
2.忌用食物
肉类、蛋类等蛋白质产氨较多，不宜供给。
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