乙型病毒性肝炎的饮食需要注意什么吗?乙肝患者该吃什么?很多人都知道，得了病得“忌口”，不能胡吃乱吃，以免加重病情，而肝脏作为身体内以代谢功能为主的一个重要器官，在身体里面扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成功能等角色，肝脏有病症尤其应该注意饮食，那么乙型病毒性肝炎的饮食应该注意些什么?
一、乙肝患者如何吃水果?
（1）最佳时间：餐前一小时或餐后两小时。
饭前吃水果有利维生素的吸收，如果饭后立刻吃水果会在胃里停留太长时间，这样会使维生素流失影响吸收，所以不宜饭后立刻吃，而且饭前适当吃点水果垫垫肚子，就会减少饭量，适合想瘦身的人士。
（2）体质不同有讲究。
①虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，在吃水果的时候应该选择温热性的水果，这些水果包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
②湿热体质的人由于代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥，这样的人群要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黄瓜、番茄等凉性的水果。
③平和类的水果如葡萄、菠萝、苹果、梨、橙子、芒果、李子等，无论是虚寒体质或者实热体质的人均可食用。
（3）忌空腹吃的水果：西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等。
二、乙肝患者吃水果要注意什么?
（1）要适量：吃得太多会加重胃肠负担，影响消化吸收，甚至诱发疾病。
（2）要新鲜：新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏．腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担。
（3）要选择：一般乙肝病人可选择苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等．脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、山楂、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹．肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等．肝气郁结者宜吃金橘、桔饼等。
（4）要清洗：由于水果皮上常有残遗农药、催化剂，故吃前一定要洗净．冬天吃水果最好去皮后用开水温一下。
三、乙肝患者饮食注意事项
（1）每日能量控制在-千卡适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
（2）蛋白质的提供要充足，一般应高于健康人．由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如蛋，瘦肉，水产品，豆腐等。
（3）脂肪的提供与健康人相当，要用植物油，禁食动物油脂．当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
（4）碳水化合物的提供要适当提高．应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。
（5）维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。
（6）选用新鲜无污染的绿色食品．慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。
（7）宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法，不宜吃炸，煎，熏，烤食品。
（8）饮食要定时定量，采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。
（9）饮食要清淡，易于消化。
（10）戒烟戒酒。
四、有益乙肝患者健康食物
（1）饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
（2）食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复．这类食物有鸡蛋、鱼、精瘦肉（牛肉为好）、豆制品等。
（3）补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质．因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如香菇、木耳、银耳、芝麻、大枣、杞子等。
五、乙肝患者食物禁忌
（1）罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠 罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担．油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写．反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。
（2）味精、鸡精是调味品 肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。
（3）各种甜食不宜多吃 糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
（4）少食用葵花籽 葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
（5）松花蛋含有一定的铅 铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。
（6）各种腌制食物盐分太高 肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。
