很多上班族特别担心自己经常在外吃饭，容易传染上乙肝，可是到底有多大的感染几率呢？
乙型肝炎又称为血清性肝炎、乙型病毒性肝炎，是由乙型肝炎病毒(HBv)引起的传染病。通过血液与体液传播，具有慢性携带状态。乙型病毒性肝炎在中国流行广泛，人群感染率高，在某些地区感染率达35%以上。
中国的乙肝患者和乙肝病毒携带者有一亿多，相当于每十人中就有一个，你无法避免和他们一起进餐。
经由乙肝患者或病毒携带者接触的食物是不是就会传染呢？我们来看一下乙肝病毒的传播途径：
乙肝的传播途径包括母婴传播、经破损的皮肤和黏膜传播以及性传播。
母婴传播多发生于分娩时接触HBv现症感染的母亲的血液和体液
经皮肤黏膜传播，主要发生于使用未经严格消毒的医疗器械进行注射、侵入性诊疗操作和手术、静脉药瘾者;其他一些由皮肤破损而可能导致血液暴露的操作，如文身、扎耳孔等。此外，共用剃须刀、牙刷等可能与乙肝传播有关。
与HBv现症感染者性交及有多个性伴侣者感染HBv的危险性增高
医学研究发现，如下行为都不能引起HBv的传播：
(1)一起就餐。消化系统内存在着抑制HBv的物质，HBv可在肠道被破坏掉。进行试验，给猩猩服用含有HBv的食品，都不能感染成功；直接向胃肠注入HBV，还是不能使其感染。
无论是急性乙肝感染、慢性乙肝携带者，或是“大三阳”“小三阳”——乙肝病毒均不会从口传播。
(2)握手。尽管在乙肝带毒者的汗液中可能检测到HBv标志物，但握手仍是安全的。不是病菌、病毒落到手上就一定发病，人体还有自己的抗病能力，汗水中也含有一种酸类，不利于病菌、病毒的生长。要是注意洗手，就更不成问题了。
(3)礼仪性接吻。乙肝带毒者的唾液中可能含有HBv，但礼仪性接吻不沾染唾液，即使口唇相互接触也没有问题。
(4)相互拥抱。
(5)跳舞。
(6)共同游戏、旅游。在野外进餐、相互搀扶、说笑谈话都不能引起HBv的传播，大自然界的环境，绝不是传播HBv的场所。
(7)同室居住。HBv不能在空气中存活和复制，不会从呼吸道侵人人体，即使对方打喷嚏，或咳嗽，都不能构成感染。
(8)同一单位上课或上班。这也是很安全的，不会传播乙肝。
当然以上是指正常情况下的，若是长期口腔溃疡的患者在外用餐，传染乙肝的几率会大大增加。因此，经常在外用餐者还是建议注射乙肝疫苗，并注意用餐卫生，毕竟除了乙肝还有其他的感染可能发生。
病毒性肝炎有五种，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中甲肝和戊肝可通过饮食传播，但经过治疗数月就会痊愈，而且基本不会转为慢性，而其他类型的肝炎是不会通过饮食传播的。
早期，中国公共卫生机构对病毒性肝炎没有严格的区分，这也导致了对乙肝的歧视和误解。
《慢性乙型肝炎防治指南》中提出：
“拥抱、喷嚏、咳嗽、食物、饮水、共用餐具和水杯，无血液暴露的接触一般不传染乙肝。”
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