姜是家庭日常生活中常用调味品，同时也是一味中药。姜属辛热燥烈之品，这非常容易导致肝细胞发生变性，坏死以及间质组织增生，使肝功能失常。所以肝病患者在饮食方面必须加以注意，不要因为贪嘴，导致乙肝病情恶化。
研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0。04%～1%的黄樟素，天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
乙肝不能吃什么食物
1、甜食
糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。因此乙肝患者不宜多吃各种甜食。
2、加工食品
一般大多数加工食品含有防腐剂和食品添加剂等。
3、味精
味精是调味品，乙肝患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。容易加重乙肝患者病情。
4、烟薰和烧烤食物
天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会致癌。
5、高脂肪食物
肥肉、动物内脏，易使人肥胖和血脂增高。
6、腌制食物
各种腌制食物盐分太高，多数腌制食品含有数量不少的味精和防腐剂，乙肝患者食用过多腌制食品易影响水、钠代谢，肝硬化患者应完全禁忌腌制食品。
乙肝患者应该多补充维生素C
关于乙肝吃什么维生素，真的有很多讲究的。维生素虽然是富含非常高的营养成分，不过不同维生素的补充的能量不同，有的维生素对乙肝病人不是很有利，所以要有选择性的补充维生素。不过乙肝患者应该多补充维生素C。
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