过量食用高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(脑、肠等),易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高,这些都是脂肪肝发生的重要原因
肝脏是人体的代谢中心,因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”如果长年累月地摄入这些食物,总有一天会令我们的肝脏不堪重负为让大家提高警惕,我们列举了5种严重损害肝脏的食物,把它们的“面目”张榜公布如下
1960年英国南部的一个农场,在短短的几个月里,有10万只火鸡突然全部死亡解剖发现肝脏出血坏死,肾脏肿大在检查饲料时才发现,元凶竟是发了霉的花生粉,其中含有大量的黄曲霉毒素用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验,观察6个月,发现不少大白鼠患了肝癌从此,黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视
当然,了解以上知识,只是避免饮食伤害肝脏的第一步,更重要的是身体力行,管住自己的嘴
5.酒
4.高脂肪食物
因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜过早食用因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用
3.烟薰和烘烤食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸鱼等
据报道,波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们,喜欢吃薰烤的肉类,那里消化系统癌症(特别是肝癌)特别多实验证实,天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时,会产生大量的苯并芘(致癌物质),因此,用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染
2.霉变食物
防止黄曲霉毒素污染应做到:(1)加强对粮食特别是花生的管理,要晒干、晒透、防潮、通风,己经发霉的粮食不能再吃(2)如大米被污染,淘洗时要用力搓洗几次,以除去黄曲霉毒素淘米时要除去稻糠,因大米如有污染,稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍(3)炒菜时,先把花生油、豆油加热冒烟,再放入炒菜用的盐,此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃,待半分钟后再炒菜这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素
1.含亚硝酸盐的食物
其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害长期大量饮酒特别是酗酒,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌饮酒作乐,用生命作代价,显然不值得北京哪家医院治疗牛皮癣
